１週間ほど前にうどんを作りました。実は３週間程前にも作ったのですが、明らかにこねる回数が少なかったことと切るのが太かったことで採点は10点にも満たないものでした。それを反省して、この前はしっかりとこねました。そのために厚手のビニール袋を購入しました。切るのはパスタマシーンにお願いしました。パスタマシーンはお返しから選ぶやつでもらったものです。一番太いモードで切ったのですが、そこはやっぱりパスタマシーンです。うどんの細さではありませんね・・・ゆで時間は前回の反省も込めて13分ほどにしましたが、少し柔らかかったです。パスタマシーンで作って細いんだから、やっぱりゆで時間も短くするべきですね。色々データをとって手作りでベストなこねる回数、塩水、ゆで時間を追求していければと思っています。
ちなみ今回の点数は20点でしょうか。